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上海最正宗的港味儿,鱼翅捞饭和盆菜绝对经典,人均才50元……

作者:鼎烹小编 Time:2019-07-19 17:07 浏览次数:

描述:01:开在上海的【元朗盆菜】 一家专做盆菜+捞饭的港式美食店,开在上海长宁路1387号1幢1楼A2座。身处闹市,却能在店里品尝到香港传统的美食,实在难得。 盆菜其实在香港广东一带最


01:开在上海的【元朗盆菜】

一家专做盆菜+捞饭的港式美食店,开在上海长宁路1387号1幢1楼A2座。身处闹市,却能在店里品尝到香港传统的美食,实在难得。
盆菜其实在香港广东一带最富盛名,后来随着谢霆锋[十二道锋味]的播出,将盆菜带入普通大众的眼中,让大家去深入了解这道美食。
 

深入了解之后,你会发现盆菜远远不止这么简单。它历史悠久,最早能追溯到宋朝末年“皇帝菜”。往后不仅流传至今,同时也是广东香港一带重大节日仪式上的必备菜品。TVB每年一度都会举行盆菜宴,一时间盆菜火爆起来。

盆菜最原始的样子,是数十人围坐在一桌之上共享一盆菜。食材丰富量足,需要十来个人才能吃得完。所以盆菜出现的场合也很特殊,基本上都是重大节日、五星级酒店……这种场合才能吃到。

 

元朗盆菜将一大盆菜变成单人份,带来了魔都上海。让一个人随时随地能够品尝到盆菜的美味,而且对于盆菜的口味和用料加以改良,更多口味的出现让选择也更多,广受欢迎。

 
 

 

2:原滋港味,盆菜系列

 

盆菜系列口味更多,除了原有传统盆菜,又加入了一些人们比较喜爱的食材。

 

改良过后的盆菜,一只小砂锅坐在一个小火炉之上。慢慢加热慢慢品尝。还配有一份丝苗米饭,一份凉菜和一份水果。一个人就算是大块头的男士,也能吃的饱饱的。

 

一颗颗鲜嫩的鲍鱼,真材实料。被誉为海洋的软黄金,经过烹饪,个头还是很大丝毫没有缩减。

夹起一只,一口咬下去肉感十足,裹上浓郁的鲍汁,像QQ糖一样弹牙!

 

超大只的辽参,一整只放进去。浓浓的鲍鱼汁包裹着,看着就觉得超级补。除了类似于鲍鱼的这些珍贵的压轴食材外,盆菜还有很多配角食材,搭配起来一样美味。

 

3:滋补良品,捞饭系列

佛跳墙捞饭、小米煨辽参、花胶走地鸡、鱼翅捞饭等,都是元朗盆菜的拿手好菜。

 

浓缩的鲍汁,加上一只只辽参。看着就高端大气上档次,汤汁鲜美浓稠。配上一份丝苗米饭,慢慢的拌上,味道好极了。

营养搭配的刚刚好,一口让人元气满满,美滋滋。一边吃一边用小火炉熬制,越吃越鲜、越吃越浓。

 

听捞饭的名字就知道,需要汤汁就着米饭吃。一大块一大块的鱼翅噗噗地冒着泡泡,就算放久了也能保持最佳的温度。这样才能保持最佳的口感,才能以最适合的温度去拌着米饭。