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一道宋朝皇帝吃过的“皇帝菜”,即将登陆上海,有口福啦!

作者:鼎烹小羊    Time:2019-03-12 13:27    浏览次数:

描述:饮食对于中国人而言 向来不是简单裹腹 不仅要享受烹饪过程,用餐仪式感 食物的味道更是要色香味俱佳 每一种味道都蕴含民族生活的点滴 盆菜便是这样一道有历史的菜 出现的场景也

饮食对于中国人而言

向来不是简单裹腹

不仅要享受烹饪过程,用餐仪式感

食物的味道更是要色香味俱佳

每一种味道都蕴含民族生活的点滴

盆菜便是这样一道有历史的菜

出现的场景也是逢年过节的隆重场景

盆菜的寓意也非常的美好

一家人,一起围着吃着盆菜

全家人团聚一堂的喜悦洋溢脸上

每一筷子

都诠释着家庭和美的寓意

 

历史的传承,久远的味道

在很久之前

许多菜只有在过年才能见得到

盆菜就是其中一员

对于香港广东一带,堪比北方饺子

一句话就是:压轴菜

过年的时候,一家人一起吃

一盆热气腾腾的盆菜

里面汇集了所有的好食材

一边唠家常,一边其乐融融品尝美味

盆满钵满,团圆富贵

这种源自香港元朗围村的传统菜

一盆就可以汇集百种食材

起源于宋代“皇帝菜”,传承至今

高颜值,丰富食材,味道绝佳

 

历久弥新,古典工艺        

盆菜的食材丰富是不言而喻的
光听这个“盆”字你可能觉得食材一定很多

但是只要你见到盆菜本尊

恐怕你只能用“食材极度丰富”来形容

一层层的食材叠加,用汤汁浇灌

容易吸收的放下面,以此类推叠加

吃的时候也是如此,一层层的吃下去

汁液交融,美味而浓郁

无论是食材的量还是质都十分讲究

山珍海味,鲍鱼鱼翅,应有尽有

做一份正宗的盆菜

不仅耗时耗材还要多步完成

分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后

再层层装盆而成,内里更有乾坤

鸡、鸭、鱼、蚝、

腐竹,萝卜、香菇、猪肉

等十几种原料组成

压轴的食材有

鲍鱼,柱脯,海中虾,鱿鱼,蚝豉

 

元朗盆菜,初心的味道

元朗盆菜,始终秉持最原始的手工艺

打造最正宗的元朗围村盆菜

充足丰富的新鲜食材,原始工艺烹饪

每一道菜每一个细节都严格要求

每一层的食材都遵从美学排列

味道层层渗透,色泽艳丽食欲高

一颗颗鲍鱼,一只只海参

肉质细腻,口感鲜嫩,用料十足

淋上精心熬制的鲜浓鲍汁

层层渗透,入味儿极了
小火慢熬的花胶,酥而精道

一口下去,满满的都是胶原蛋白

美容养颜,吃完容光焕发
数不完的种类,吃不尽的美味

每一种食材都有它独特的用意

元朗盆菜不仅是最正宗的盆菜

还是发哥,周润发的最爱
十二道锋味

谢霆锋为林俊杰准备的美味

儿时香港过年时的回忆

TVB盆菜宴

众多明星齐聚一堂吃盆菜
官府佳肴 百姓尽享

元朗盆菜